2º Circuito Gastronômico de Luiz Alves divulga os menus exclusivos criados para o evento

 

Luiz Alves (SC) está com tudo preparado para receber a segunda edição do Circuito Gastronômico, que inicia na próxima terça-feira (18/6) e segue até o dia 7 de julho. O evento este ano apresenta o tema “Sabores da Colonização”, com a participação de 10 estabelecimentos da cidade no modelo circuito, entre eles restaurantes, lanchonetes, sushi, confeitaria e padaria, além de estabelecimentos de comida saudável.

O 2º Circuito Gastronômico de Luiz Alves é um convite aos visitantes para que possam conhecer a pluralidade e a riqueza cultural do município do Vale Europeu. Com o apoio do  Sebrae e promoção da  Prefeitura Municipal, por meio da Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econômico, os estabelecimentos passaram por meses de preparação, através da metodologia “Cocriando Sabor e Saber”, uma jornada de conhecimento que termina com a realização do evento. A profissionalização passa pelo estudo do tema, elaboração dos pratos, estruturação do serviço e capacitação especializada, além da comunicação, para oferecer uma experiência completa aos visitantes.

O tema “Sabores da Colonização” homenageia àqueles que chegaram em terras catarinenses, vindos de países europeus, para começar uma nova vida. Oito etnias serão homenageadas através de pratos inspirados nos seguintes países: Alemanha, Áustria, Bélgica, França, Itália, Luxemburgo, Polônia e Portugal. Com ingredientes locais, cada estabelecimento desenvolveu um prato especial para o circuito, que é uma oportunidade de viagem cultural para os visitantes.

“Foram meses de preparação e muita dedicação de cada um dos estabelecimentos para que cada prato representasse uma experiência diferenciada e autêntica aos visitantes do Circuito Gastronômico. Fomentar o turismo através da gastronomia, conectando com a história dos nossos colonizadores, é uma oportunidade de colocar Luiz Alves no cenário gastronômico de Santa Catarina, e reforçar o município como um destino diferenciado para conhecer”, comenta a secretária de Turismo e Desenvolvimento Econômico, Priscilla Erbs de Freitas.

A modalidade de circuito, permite que os participantes experienciem diversos locais e ambientes, além da possibilidade de retirar no balcão ou pedir delivery em alguns estabelecimentos. O conceito tem por objetivo conectar os visitantes com a história do local e o ambiente onde o prato é preparado, criando uma conexão autêntica com a experiência de diversas etnias e diversos estabelecimentos.

 

Conheça os menus criados especialmente para o 2º Circuito Gastronômico de Luiz Alves:

 

Empório Verde – Combo Prinz Torte (Áustria)

A Torte Prinz vem com recheio de geleia de banana, coberta com chocolate meio amargo, nibs de cacau e damasco, acompanhada de chocolate quente, com lascas de castanha caramelizada e drágeas crocantes de chocolate branco. Receita sem glúten e sem lactose. Esta receita é inspirada na Sachertorte, inventada por Franz Sacher, em 1832, para o príncipe Metternich. Franz criou a torta aos 16 anos como substituto do cozinheiro-chefe, que estava doente, para agradar importantes visitas do príncipe. O prato encantou a todos e recebeu muitos elogios, que foram além dos muros do castelo. A Torte Prinz vem com recheio de geleia de banana, fruta que movimenta a cidade de Luiz Alves. R$ 32 serve uma pessoa.

Rua Professor Simão Hess, 471 - Vila do Salto – atendimento de segunda a sexta das 8h às 18h.

Sábado – das 8h às 12h

Contato: 47 3377-1765

Instagram: @emporioverdela

Atendimento: Consumo no local e retirada no balcão

Saladeria/ Empório

 

Estação Gastrobar – Polski Krokiet (Polônia)

 

Croquete de batatas asterix, recheado com requeijão, muçarela e linguiça artesanal, mais um delicioso palmito no acompanhamento. De sobremesa, um doce bolinho de chuva recheado com banana, polvilhado na canela e mergulhado em um molho de doce de leite com paçoca. O prato busca trazer o sabor da Polônia adaptado ao paladar local. Visto que batatas são muito apreciadas pelo público da região. Uma verdadeira nostalgia em forma de doce. R$ 35 para uma pessoa.

Rua Osni Luiz Schmitz, 175 - Vila do Salto – atendimento de quarta a quinta das 18h30min às 22h. Sexta a domingo das 18h30min às 23h

Contato: 47 3377-1695

Instagram: @estacaogastrobar

Atendimento: Consumo no local

Hamburgueria/ Petiscaria/ Pastelaria/ Pizzaria

 

Padaria e Confeitaria Marlene – Combo Ondas de Danúbio (Alemanha)

O prato é composto por um strudel salgado, feito de massa folhada, com recheio de palmito e bacon mais molho com base de bacon e mostarda. Ainda no menu, torta com massa de chocolate, camada de frutas vermelhas e creme de nata com ganache de chocolate como cobertura (sobremesa servida na taça meramente ilustrativa). Acompanha uma xícara de café (pode ser substituída por uma água ou refrigerante de 350 ml).

Desenvolvida com base nas comidas típicas da Alemanha, na receita utiliza-se massa folhada, inspirada no Strudel, recheada com palmito e bacon, ingredientes populares na região. O doce é inspirado na torta Donauwelle, apresentando base de chocolate e camada de frutas vermelhas, que remetem ao famoso prato Floresta Negra, popular na Alemanha. Essa combinação cria um contraste harmonioso com o sabor da ganache de chocolate meio amargo. R$ 30 para uma pessoa.

Av. Maria Marangoni, 60 - Vila do Salto – atendimento de segunda a sábado das 6h às 19h. Domingo das 13h às 17h.

Contato: 47 3308-6402

Instagram: @padariaconfeitariamarlene

Atendimento: Consumo no local e retirada no balcão

Padaria/ Confeitaria

 

Pane’Vício – Grillwurst na Quetschentaart (Luxemburgo)

Um irresistível pão sovado, que encanta pela sua maciez e leve toque de pimenta calabresa, acompanhado da tradicional salsicha de carne suína, comida típica da região. Para sobremesa, uma slice cake de amoras com brigadeiro de limão-siciliano, que harmoniza a doçura das frutinhas vermelhas com a acidez refrescante do suco de limão. Uma releitura das tortas de frutas ácidas de Luxemburgo, conhecidas como Quetschentaart. R$ 28 para uma pessoa.

Rua Professor Simão Hess, 645 - Vila do Salto – atendimento de segunda à sábado das 6h às 20h. Domingo das 7h às 12h e das 14h às 19h. Menu do Circuito será servido de terça a sábado das 8h às 18h.

Contato: 47 98874-7844

Instagram: @panevicio

Atendimento: Consumo no local e retirada no balcão

Padaria/ Confeitaria

 

Pita Restaurante – Plat de Montagne (França)

 

Neste menu, temos na entrada Legumes à Ratatouille. O prato principal fica por conta do Arroz Monté à Parisiense e escalope de mignon ao molho de redução de vinho tinto. Durante sua passagem pela França, o chef pôde ter uma grande experiência com a culinária das regiões montanhosas, que tem como base: ingredientes frescos, manteiga, creme de leite, peixe e carnes de caça. Buscando tais memórias, criou-se o “Prato da Montanha”: Arroz Monté à Parisiense, com um toque brasileiro de pinhão cozido e filé mignon ao molho de redução de vinho tinto. R$ 65 para uma pessoa.

Rua Professor Simão Hess, 836 - Vila do Salto

Atendimento: Segunda a sábado das 10h30min às 14h. Segunda, quarta a sábado das 18h às 22h. O menu do Circuito será sérvio de quarta a sábado das 18h às 22h. 

Contato: 47 99133-9935/ 47 3377-1283

Instagram: @pitarestaurante

Atendimento: Consumo no local, retirada no balcão e delivery

Restaurante à la carte

 

Restaurante do Acácio – Sabores da Bélgica (Bélgica)

 
O prato traz batatas fritas palito, acompanhadas de três molhos: vermelho, de ervas e com queijo provolone. Acompanha uma porção de carne bovina em cubos, preparada na manteiga, marinada na cerveja preta, com molho de noz-moscada.

De sobremesa, waffle com deliciosa ganache de chocolate, creme belga e castanhas com caramelo. O prato é uma verdadeira celebração da cozinha belga.

R$ 33 para uma pessoa.

Atendimento: no restaurante (das 11h às 14h), será servido na modalidade bufê livre. No Espaço Café (após as 14h), prato à la carte com cerveja long neck de brinde.

Rua Júlio Grote, 619 - Vila do Salto – atendimento de segunda a sexta das 7h às 19h e sábado das 7h às 17h. O menu do Circuito será servido de segunda a sábado das 11h às 14h no buffet livre de almoço e de segunda a sexta das 14h às 18h e sábado das 14h às 16h como prato à la carte no Espaço Café.

Contato: 47 3377-1135

Instagram: @restaurantedoacacio

Atendimento: Consumo no local, retirada no balcão e delivery

Restaurante buffet livre

 

Restaurante Vittoli – Caldo Verde e Rabanada Fatia de Parida

Caldo verde preparado com batata e aipim cozidos e triturados com cebolinha, salsinha e alho-poró, incorporado com produtos de Luiz Alves, mais linguiça, palmito, queijo colonial e pão de milho. Para a sobremesa, rabanada (fatia de parida) acompanhada de um creme belga, fatias de bananas flambadas na cachaça e nata. R$ 30 bufê livre para uma pessoa

Rua José Kraisch, 125 - Vila do Salto, atendimento de segunda a sexta das 11h às 14h

Contato: 47 99138-5767

Instagram: @vittoli_restaurante

Atendimento: Consumo no local

Restaurante buffet

 

Society Choperia e Pizzaria – Gioielli di Itália (Itália)

 

Combo contendo uma pizza individual de ragu de ossobuco ao vinho e para a sobremesa uma minipizza de limão-siciliano e pistache, ambas feitas com massa italiana de lenta fermentação. Na opção vegetariana, uma pizza de massa italiana de queijo colonial, palmito, tomate-cereja e manjericão. O “Gioielli di Itália” une a tradição do Norte com o frescor do Sul da Itália. A pizza de ragu de ossobuco combina tradição com a arte da pizza. O ragu é assado no forno a lenha e a carne desfiada se mistura com temperos e vinho tinto, que cobrem a massa da pizza. Já a pizza de limão-siciliano e pistache é uma celebração ao Sul da Itália. R$ 48 para uma pessoa.

Rodovia SC414, 305 – atendimento de segunda a sábado das 18h às 23h.

Contato: 47 3377-0708/ 47 98817-1667

Instagram: @socityla

Atendimento: Consumo no local, retirada no balcão e delivery

Pizzaria

 

Vida Natural – Combo Vivência (Luxemburgo)

 

Kniddelen sem glúten, salteada na manteiga ghee, ao molho de queijo cremoso sem lactose e bacon. Para a sobremesa, uma fatia de torta de banana quente, finalizada com chantilly de nata, também sem lactose, e uma xícara de chá de frutas com especiarias para acompanhar. Após obter a cidadania luxemburguesa, a proprietária embarcou em uma jornada, que a levou a conhecer a gastronomia de Luxemburgo. Foi apresentada ao prato luxemburguês, Kniddelen, inspiração para este menu. É servida acompanhada com chá. R$ 45 para uma pessoa.

Rua Professor Simão Hess, 506 - Vila do Salto, atendimento de segunda a sexta das 8h às 18h30min. Sábadp das 8h às 12h. O menu do Circuito será servido de segunda a sexta das 11h às 14h.

Contato: 47 99117-6966

Instagram: @vidanaturalloja

Atendimento: Consumo no local, retirada no balcão e delivery

Restaurante à la carte

 

Yakami – Combinado Berlim (Alemanha)

 

Combo composto por 4 uramakis filadélfia; 4 uramakis de repolho com costelinha defumada e queijo típico alemão; 2 uramakis ebi; 2 niguiris de bacon; 2 niguiris de salmão selado; 2 joys de salmão com tartar de salmão com palmito; 4 hot holls de banana e morango com ganache de chocolate e mel. Acompanha uma dose de cachaça luizalvense. O prato combina elementos japoneses e alemães de uma maneira inovadora e deliciosa. A versão acrescenta um toque de reconhecimento ao trabalho do chef, destacando sua habilidade criativa e seu compromisso em oferecer experiências culinárias únicas aos apreciadores da gastronomia em Luiz Alves. É uma descrição envolvente, que transmite a essência e a originalidade do prato de forma cativante. R$ 82 para duas pessoas. 

Rua Valentim Hess, n.o 145 – Vila do Salto, atendimento quarta e quinta das 18h às 22h. Sexta, sábado e domingo das 18h às 22h30min.

Contato: 47 99680-8491

Instagram: @yakami_sushi

Atendimento: Consumo no local, retirada no balcão e delivery

Restaurante à la carte

 

Créditos das fotos: Luciano Dias

 

Serviço

O quê: 2º Circuito Gastronômico de Luiz Alves

Quando: de 18 de junho a 7 de julho

Onde: em 10 estabelecimentos participantes que criaram pratos exclusivos para o evento

Valor: de R$ 28 a R$ 85

Por:  Júlia Paniz -   Oficina das Palavras