40ª edição da Oktoberfest Blumenau apresenta novidades na gastronomia

A cada edição, a Oktoberfest Blumenau se consolida como um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil, destacando a rica culinária germânica. Com um cardápio diversificado, a festa vem se tornando uma verdadeira imersão nos sabores da tradição alemã e, claro, nesta 40ª edição não será diferente.

O edital de permissão de uso para pontos de gastronomia e souvenires, que prevê a utilização dos espaços pelo período de dois anos, deve ser lançado nas próximas semanas. Para 2025, a Oktoberfest Blumenau trará novidades inspiradas na Oktoberfest de Munique, na Alemanha, como o tradicional Lachssemmel, um sanduíche de salmão na brasa com molho de alho – um dos pratos mais emblemáticos da versão bávara da festa, encontrado na via principal da Wiesn. Outro grande destaque será a criação de um ponto gastronômico exclusivo para a Linguiça Blumenau, um dos maiores símbolos da culinária local, recentemente reconhecida com o selo de Indicação Geográfica, que certifica sua produção como típica e regional.

Guilherme Guenther, diretor-geral do Parque Vila Germânica, explica que essa valorização da gastronomia reflete um compromisso crescente com a herança dos imigrantes que ajudaram a formar a identidade cultural de Blumenau, ao mesmo tempo em que abre espaço para a gastronomia alemã contemporânea. “O resultado é uma experiência única, que vai além da festa e transforma a Oktoberfest em um destino gastronômico incomparável nas Américas”, afirma Guenther.

Outra novidade desta edição será a maior visibilidade para o clássico da culinária alemã: o joelho de porco. Agora, o prato também estará disponível na Praça de Alimentação, na Casa do Porco, em uma versão prática e saborosa: o Haxe’n’semmel, um sanduíche de joelho de porco. Além disso, os visitantes poderão saborear torresmo em cone ou em formato de “pirulito”.

A experiência gastronômica da Oktoberfest Blumenau contará ainda com uma grande variedade de pratos, como flammkuchen (uma espécie de pizza alemã de massa fina), hambúrguer de pato, bratwurst (salsichão alemão), spätzle (macarrão típico da Alemanha), o tradicional pão com bolinho blumenauense, codorna recheada, schnitzel (carne suína empanada) e a famosa Batata Recheada – que, na última edição, foi um sucesso absoluto, com mais de 86 mil vendas, tornando-se o prato mais apreciado pelos visitantes. Entre os doces, teremos o waffel, o strudel de maçã, cucas e a clássica torta alemã.

Qualidade dos Produtos e Atendimento
Como parte do compromisso contínuo com a excelência da experiência gastronômica oferecida, a Oktoberfest Blumenau irá implantar novas diretrizes de qualificação e fiscalização para os pontos de alimentação do evento a partir desta edição.

Será obrigatória a participação dos permissionários em um treinamento anual gratuito, conduzido por uma consultoria especializada contratada pela Fundação Promotora de Exposições de Blumenau (PROEB), com foco em segurança alimentar, eficiência no atendimento e apresentação dos cardápios.

Além disso, os pontos de alimentação terão acompanhamento de um profissional técnico responsável por fiscalizar a conformidade dos itens comercializados com o cardápio previamente autorizado, bem como garantir práticas adequadas de higiene, atendimento e qualidade. Os resultados dessa fiscalização serão consolidados em relatórios de avaliação.

Relação dos pontos de venda:

Ponto de Venda

CASA DA LINGUIÇA

Localização

PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO

Referência do Cardápio

- Sanduíche de hambúrguer de linguiça Blumenau;

- Bolinho de linguiça Blumenau (frikadellen/ klops de linguiça Blumenau);

- Porção de linguicinha em formato caracol;

- Porção de linguiça com chucrute (sauerkraut);

- Linguiça Blumenau in natura;

Ponto de Venda	CASA DO SPATZLE
Localização	PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO
Referência do Cardápio	- Spätzle com acompanhamentos (5 opções);

Ponto de Venda

CASA DO FRANGO

Localização

Praça de Alimentação

Referência do Cardápio

- Meio frango assado com acompanhamentos (hendl);

- Sanduíche de hambúrguer de frango empanado;

- Sanduíche de hambúrguer de frango;

- Porções de frango frito;

- Porções de frango empanado;

Ponto de Venda

CASA DO PÃO COM BOLINHO

Localização

PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO

Referência do Cardápio

- Pão com bolinho de carne bovina e acompanhamentos (obrigatória a opção com pão francês);

- Porção de bolinhos típicos alemães de carne bovina (frikadellen/ klops);

Ponto de Venda

CASA DA CUCA E WAFFEL

Localização

Praça de Alimentação

Referência do Cardápio

- Cafés e chocolate quente;

- Cucas;

- Tortas;

- Strudel;

- Waffel/ Waffel com sorvete;

Ponto de Venda

CASA DO PORCO

Localização

Praça de Alimentação

Referência do Cardápio

- Sanduíche de hambúrguer de carne suína;

- Sanduíche de carne de porco empanada (schnitzel);

- Sanduíche de joelho de porco (haxe’n’semmel);

- Bolinho de joelho de porco;

- Torresmo (no cone ou pirulito à pururuca);

Ponto de Venda

CASA DO PATO

Localização

PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO

Referência do Cardápio

- Sanduíche de hambúrguer de pato;

- Sanduíche de salsicha de pato;

- Sanduíche de pato desfiado;

- Porções de pato empanado;

- Codorna recheada (wachtel);

Ponto de Venda	CASA DA BATATA RECHEADA
Localização	PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO
Referência do Cardápio	- Batata recheada

Ponto de Venda

CASA DO SALMÃO

Localização

PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO

Referência do Cardápio

- Sanduíche de salmão na brasa com molho de alho ou creme azedo (lachssemmel);

- Sanduíche de salmão defumado com cream-cheese (lachsbrötchen mit frischkäse);

Ponto de Venda	CASA DA FLAMMKUCHEN
Localização	BIERGARTEN e SETOR 1
Referência do Cardápio	- Flammkuchen;

Ponto de Venda

CASA DO BRETZEL

Localização

SETOR 1

Referência do Cardápio

- Bretzel (doce e salgado);

- Bretzel recheado;

- Lebkuchen;

Ponto de Venda

CASA DO BRATWURST

Localização

SETOR 2

Referência do Cardápio

- Bratwurst;

- Bockwurst

- Currywurst com fritas;

Ponto de Venda

CASA DA BATATA FRITA

Localização

SETOR 2

Referência do Cardápio

- Batata frita;

- Batata rústica;

- Aipim frito;

- Aneis de cebola empanada;

Pontos de Venda

CASA DO SORVETE

Localização

PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO

SETOR 2

Referência do Cardápio

- Sorvete e picolés;

- Pipoca;

- Castanhas;

- Água mineral e refrigerantes;

Ponto de Venda	ROLLMOPS
Localização	VENDA VOLANTE
Referência do Cardápio	- Rollmops (filé de peixe na conserva enrolado em forma cilíndrica em torno de um pedaço de pepino ou cebola. Os pedaços são segurados juntos com um ou mais palitos;